System zarządzania bezpieczeństwem żywności jest wielonarodowym wzorcem, łączącym w sobie multum wymagań. Normy są wdrażane w instytucjach bez względu na jej rodzaj i specyfikę wytwarzanego wyrobu. Norma ISO łączy wymogi odnoszące się do wprowadzania, funkcjonowania jak również doskonalenia systemu sterowania nakierowanego na dostarczanie do konsumenta zdrowej żywności.

Zasady mogą stosować wszelkie organizacje, które są połączone w którykolwiek aspekt łańcucha żywieniowego i zamierzają wdrożyć zarządzanie bezpieczeństwem żywności.

zdrowa żywność haccp

Autor: cumi&ciki
Źródło: http://www.flickr.com

Do tych instytucji wlicza się w szczególności wytwórców płodów rolnych, pasz jak również produktów żywnościowych . Ten system mogą też wdrożyć operatorzy transportu oraz składy magazynowe. Sprzedawcy detaliczni jak również przedsiębiorstwa świadczące usługi powiązane z żywnością także mogą spełniać zasady opisywanej normy. Nawet wytwórcy narzędzi oraz wyposażenia, pudełek i opakowań jak też środków czyszczących mogą zostać zaliczeni w łańcuch żywieniowy.

Instytucja, która ma pragnienie spełnić te reguły powinna ustanowić, zrealizować oraz podtrzymywać programy początkowe. Wszystko po to, by ułatwić nadzór nad prawdopodobieństwem objęcia różnych niebezpieczeństw, które istnieją na przykład w środowisku pracy. Programy wstępne kumulują niezbędne zasady jak również działania, które są niezbędne do zachowania higienicznego otoczenia odpowiedniego do procesu produkcyjnego, obrotu oraz zaopatrywania w zdrowe i bezpieczne wyroby gotowe jak również żywność bezpieczną i nadającą się do zjedzenia przez człowieka. Jeśli chodzi o zarządzanie bezpieczeństwem żywności (przetestuj zdrowa żywność: www.bioplanet.pl/zywnosc) szkolenie (Haccp Iso – Quality Assurance Poland) w każdym czasie dopasowuje się do danej instytucji

Nie stosuje się gotowej formalizacji. Gotowe szablony często okazują się niewystarczające w praktyce. A przecież istotą jest, by wprowadzany system był efektywnym narzędziem w rękach zarządzającego organizacją. Właśnie z tej przyczyny wdrożenie procedury rozpoczyna się od audytu początkowego. Tym sposobem porównuje się istniejący stan kierowania z wymogami.

W czasie audytu na podstawie prowadzonych rozmów jak też odtajnionych papierów, robi się przegląd metod działania. Po zrobionym przeglądzie wspólnie z najwyższym kierownictwem wybiera się system wprowadzania systemu ISO – Firma Quality Assurance Poland. W tym okresie omawiane są zagadnienia związane z jakością bezpieczeństwa żywności. W dalszej kolejności trzeba rozpisać odpowiedzialność za nakreślone wytyczne. Ważne są też kursy dla przyszłościowych audytorów, które można znaleźć wpisując w wyszukiwarkę frazę „zarządzanie bezpieczeństwem żywności szkolenie”.