Odpowiednie odżywanie się staje się współcześnie niezwykle modne. A jeżeli już mówimy o smacznym jedzeniu, to musimy tutaj nadmienić o babcinych przepisach kulinarnych, które odszukamy nie tylko w ubiegłowiecznych książkach kucharskich.

Skontrolowane receptury można przecież równie zapisać na kartkach pamiętnika bądź kieszonkowego kalendarza, a nawet z tylnej strony brulionu. Pomimo tego że nasi przodkowie z XVII wieku zasad zdrowego żywienia raczej nie przestrzegali, to jednakże na początku ubiegłego stulecia wiele się

domowy sok

Autor: Veganbaking.net
Źródło: http://www.flickr.com

przeobraziło i obecnie ochoczo przyrządzamy potrawy, które gościły kiedyś na półmiskach naszych babć.

Dawna ojczysta kuchnia bazowała na niemrożonych wyrobach i powidłach śliwkowych wysokiej jakości, bo smażonych bez dodatku polepszaczy smaków i sztucznych barwników. Przepis na najprawdziwszy sok z aroni jest niekiedy uważnie strzeżoną tajemnicą familijną (zdecydowanie więcej odnajdziesz pod tym adresem). Warto pamiętać, że taki dodatek do herbaty nie tylko dobrze smakuje, ale także ma szereg właściwości odżywczych. Sok owocowy wykorzystuje się przy różnego rodzaju schorzeniach – doskonale wiemy, że słodki płyn pozyskany z malin pomaga przy przeziębieniu. Nasze prababcie uprawiały sporo roślin i z pewnością ich wybór nie ograniczał się jedynie do warzyw sianych w przydomowych ogródkach. Aby zapewnić sobie każdego dnia świeżą porcję przypraw, siały w doniczkach zioła, którymi potem aromatyzowały grochówkę. Zresztą i my współcześnie postępujemy w identyczny sposób. A że zbliża się wiosenna pora sporo gospodyń troszczy się o to, aby przez cały miesiąc na parapecie stała rzeżucha. Właściwie w każdym przypadku zostaje ona posiana w małej doniczce, a gdy już wyrośnie trafia na stół np. w formie sałatki.

Przepisy na tego typu zdrowe potrawy są do znalezienia w internecie i na właściwych stronach internetowych. Pasjonaci prawidłowego żywienia skupiają się tylko na niektórych produktach i sprawdzonych, czyli najchętniej tych tradycyjnych przepisach kulinarnych. Przygotowywanie posiłków jest w takim przypadku bardziej pracochłonne, przykładowo sok z aroni wymaga tego, aby poświęcić czas na także na mycie buteleczek i pasteryzację gotowego wyrobu. A czasem trzeba poza tym posiadać odpowiednio ukształtowany smak. Idealny kucharz, który chce tworzyć wyszukane kompozycje smaków musi od czasu do czasu spróbować kałamarnic, a rzeżucha (link) i pozostała zielenina powinna królować w jego pomieszczeniu kuchennym nie tylko od święta.