Zerkając na znajdujące się w sklepach dzisiejsze przyprawy do kiełbas pewnie nie zdajesz sobie sprawy z tego, jak drogie były dawniej takie dodatki do dań. W zamierzchłych, gdy nie znano jeszcze lodówek, przyprawy były niezbędne do tłumienia zapachu nieświeżego dania.

Najzamożniejsi mieli na tyle gotówki, by zamawiać specjalne mieszanki przypraw, których wielkie dawki efektywnie niwelowały ohydny aromat zgnilizny. W tej kwestii wielką rolę posiadała również sól – aby zachować przydatność do spożycia mięsa na krótki czas, mocno posypywano produkty żywnościowe solą. Człowiek, który miał kopalnię soli, stawał się krezusem. W Polsce zyski z kopalni solnych najczęściej były odprowadzane do królewskiego budżetu (źródło ważna strona).

wędzenie kiełbasy

Autor: Edsel Little
Źródło: http://www.flickr.com

Były takie czasy w historii ludzkości, kiedy mieszanki przypraw z egzotycznych państw posiadały wartość o wiele wyższą od litego złota. Najwięcej trzeba było wydać na smakołyki z Państwa Środka, które cieszyły się ogromną sławą. A z jakiego powodu przyprawy były tak cenne? To bardzo prosta sprawa. W dawnych czasach podróże, zwłaszcza wodne, były silnie niebezpieczne i długie czytaj pełen raport). Przewiezienie bez szwanku ładunku przypraw z dalekiej Azji do wybrzeży kontynentu europejskiego było nie lada wyczynem.

Jeśli masz ochotę dowiedzieć się więcej, doczytaj tutaj (https://karpatkebab.pl/) treści opublikowane na kolejnej witrynie – tam mamy na Ciebie dodatkowe wpisy.

Co ciekawe, rozmaite korzenie i mieszanki przypraw były uważane za tak cenne, że były głównym obiektem pożądania korsarzy. Jak wszyscy wiemy, przyprawy są niespotykanie lekkie, a zatem łatwo je transportować. Złoto zaś cechuje się znaczną gęstością, przez co korzystniejszym łupem dla korsarzy były ładownie wypełnione cennymi korzeniami z wschodnich stron.

A jak jest dziś? Cóż, przyprawy do kiełbas i innych dań są szeroko dostępne w każdym punkcie handlowym. Dzisiaj wyłącznie bardzo rzadkie przyprawy są cenne. Rozwój szybkich i bezpiecznych środków lokomocji sprawił, że nie ma kłopotów ze sprowadzaniem przypraw nawet z dalekich zakątków globu.